Chủ quán cà phê, quán ăn

Công việc hằng ngày

Việc chính

• Chọn mặt bằng, thực đơn
• Mua nguyên liệu, quản lý chi phí
• Quản lý nhân viên
• Quảng bá, chăm sóc khách

Nhịp làm việc

Giờ giấc

Từ sáng sớm đến tối, cả lễ, Tết

Ca đêm

Có khi

Lúc cao điểm

Cuối tuần, lễ, Tết

Làm chủ yếu ở

Quán của mình

Điều nên biết

Điều ít ai nói

• Nhiều quán đóng cửa trong năm đầu vì tiền mặt bằng, chi phí cao hơn dự tính
• Quán đông chưa chắc có lãi; phải ghi chép thu chi
• Nên làm ở quán người khác vài tháng trước khi tự mở

Nghề gần giống

• Quản lý nhà hàng: Làm thuê quản lý
• Chủ hộ kinh doanh, chủ cửa hàng: Kinh doanh hàng hóa

Có hợp với em không

Đây là gợi ý để em tự quan sát mình, không phải điều kiện loại. Nhiều điều có thể rèn được.

Yêu cầu về sức khỏe, thể chất

Sức khỏe tốt, đứng lâu.

Môn học và xét tuyển

Gợi ý chọn môn lớp 10: Nên chọn Công nghệ định hướng nông nghiệp, Giáo dục kinh tế và pháp luật; nếu học nghề sau lớp 9 thì không bắt buộc.

Tổ hợp xét tuyển thường gặp

• D01: Toán, Ngữ văn, Tiếng Anh
• A00: Toán, Vật lý, Hóa học
• A01: Toán, Vật lý, Tiếng Anh
• D07: Toán, Hóa học, Tiếng Anh
• C00: Ngữ văn, Lịch sử, Địa lý

Tổ hợp và điểm chuẩn thay đổi theo trường, theo năm. Em xem đề án tuyển sinh của trường.

Xem nghề khác theo môn: Giáo dục kinh tế và pháp luật, Toán, Công nghệ định hướng nông nghiệp

Học ở đâu, theo đường nào

Các con đường vào nghề

Vừa học vừa làm: Có với tuyến trung cấp sau lớp 9.

Nếu muốn tự làm chủ

Mặt bằng

Mặt bằng đúng vị trí, có chỗ bếp, vệ sinh

Giấy phép

Đăng ký hộ kinh doanh; điều kiện an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy

Rủi ro

Tiền mặt bằng tăng; Cạnh tranh; Ngộ độc thực phẩm

Nên có trước

Kinh nghiệm làm ở quán khác, món chủ lực, khoản dự phòng

Điều kiện đặc biệt, giấy phép, chứng chỉ

Đăng ký hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp; cơ sở phải đủ điều kiện an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy. Từ 01/01/2026 bỏ thuế khoán; hộ doanh thu từ 1 tỷ đồng/năm trở xuống không phải nộp thuế giá trị gia tăng, thu nhập cá nhân (Nghị định 141/2026/NĐ-CP).

Chứng chỉ nên có

• Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm
• Chứng chỉ pha chế, nấu ăn

Thông tin pháp lý cập nhật đến ngày 04/10/2026. Luật có thể thay đổi, em cần xem lại văn bản mới nhất hoặc hỏi cơ quan có thẩm quyền trước khi quyết định.

Kiến thức và kỹ năng

Ngoại ngữ: Không bắt buộc; khu du lịch cần tiếng Anh cơ bản.

Cấp độ 0–5 và lộ trình

1. Cấp 0 · Nhận biết

   Bằng chứng: Kể được một quán cần những khoản chi nào mỗi tháng

   Thời gian thường gặp: 1 buổi

2. Cấp 1 · Làm quen

   Bằng chứng: Tính thử giá vốn một ly cà phê, một tô bún

   Thời gian thường gặp: 1 tháng

3. Cấp 2 · Nền tảng

   Bằng chứng: Làm nhân viên ở quán khác, học pha chế hoặc nấu ăn

   Thời gian thường gặp: 6–12 tháng

   Vị trí: Học viên

4. Cấp 3 · Sẵn sàng đi làm

   Bằng chứng: Mở quán nhỏ, có lãi đều

   Thời gian thường gặp: 1,5–3 năm

   Vị trí: Chủ quán

5. Cấp 4 · Thành thạo

   Bằng chứng: Quản lý quán đông khách hoặc mở thêm cơ sở

   Thời gian thường gặp: 3–5 năm

   Vị trí: Chủ quán lành nghề

6. Cấp 5 · Dẫn dắt

   Bằng chứng: Dẫn dắt nhóm hoặc làm chủ, kèm ít nhất 2 người lên cấp 3

   Thời gian thường gặp: Trên 5 năm

   Vị trí: Chủ chuỗi quán

Ở công cụ này, em tự ghi nhận được tới cấp 5. Các cấp cao hơn do nơi đào tạo, nơi làm việc hoặc cơ quan cấp phép xác nhận.

Lộ trình theo giai đoạn

Có thể đi sâu hoặc chuyển hướng sang: Đầu bếp, Pha chế, Quản lý nhà hàng

Nhu cầu xã hội

Xu hướng

Ổn định. Dễ mở nhưng nhiều quán đóng cửa trong năm đầu vì cạnh tranh và chi phí mặt bằng. Nhận định của người biên soạn. (Độ tin cậy: trung bình)

Tác động của trí tuệ nhân tạo

Ít ảnh hưởng. Ứng dụng đặt món, quản lý giúp vận hành; món ngon và phục vụ do người. Nhận định của người biên soạn.

Mức cạnh tranh

Rất cao. Rất nhiều quán mở và đóng.

Nơi nhiều việc

Mọi nơi đông dân

Phần này để em tham khảo bối cảnh. La Bàn không dùng nhu cầu xã hội hay thu nhập để xếp nghề nào lên trước.

Hồ sơ cập nhật ngày 04/10/2026.